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冷凍技術の発達で、お正月ばかりでなく真夏にも美味しい新巻鮭が手に入ります！一年中食べても贈っても...
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■商品名： 極太一本！新巻鮭！ ■生産地： 北海道 斜里産 ■内容量： 雄2.5〜3.0kg前後/発泡箱 ■賞味期限： 冷凍で2ヶ月以内、冷蔵は4日以内 【送料内訳】 【料金設定】・・・・全国一律1,050円 。 クール冷凍便にて配送致します。 （沖縄・離島は別途加算されますのでお問い合わせ下さい。 ）【料金内訳】・・・・・1梱包にて。 商品製造元よりの産地直送になりますので、他の商品との同梱は出来ません。 【代引き発送】 産地からの直送のため、代金引換配送は行っておりません。 【発送元】 ドロップシッパー北海道デポ。 今や冷凍技術のお蔭で・・・お正月ばかりでなく真夏にも・・・美味しい新巻鮭が手に入るようになりました！ ！ お歳暮時期だけでなく、一年中食べて贈っていいじゃないかなぁっ！！ ■誇れる名品GIFT！ 極太一本：新巻鮭！ 北海道斜里沖で捕れた雄鮭のみを新巻に！脂のノリもプリップリッです♪ 日本人の知恵が産んだ伝統グルメの定番！ 江戸の昔に既に完成された食材・新巻鮭。 鮭を生に近い状態で保存するために産みだされたのが塩をすりこんだ 新巻鮭ってわけです。 今や・・・旨い鮭を食べるのは冬に限ったわけではありません！ 冷凍技術のお蔭で、冬場だけでなく真夏にも美味しい新巻鮭が手に入ります♪ 新巻鮭は冬の贈り物の定番ではない。 父の日に新巻！ お中元に新巻！ 残暑見舞いにも新巻！ がんばるほどに汗をかく夏場にこそ、塩の効いた旨いシャケを食べましょう！ 不足しがちな塩分の補給が必要です。 鮭はビタミンAやビタミンD等を豊富に含み、 新巻になる過程においてはタンパク質がほどよく分解して旨味にかわっています！ 暑い夏に新巻鮭・・・ですね〜。 商品の特長 ●捨てるところなし！ 新巻鮭は “エコ” なやつだった！ ？ 新巻鮭といえばハラスの塩焼きなどをイメージしますが、実は捨てるところなしと言われるほど利用効率 の高い食材でもあるんです！ ハラスやカマは塩焼きなど、背身はフライや鍋など、皮は焼いて酒のつま みなど、頭や骨やアラは鍋や味噌汁のだし、というように全部使えます！ ！ ！ このあたりも日本人の知恵を感じますねっ！ ●お教えしましょう！ 新巻の上手なサバキかた！ 新巻鮭一本まるごと届いても・・・という方に、こっそりお教えしましょう！ 簡単なサバキ方講座です！ 下準備として常温で自然解凍して流水でぬめりをとって鱗を取りましょう。 ↓ 1. エラにそって包丁を入れ中骨カット！ ひっくり返して同様にエラにそって包丁を入れ頭を落とす。 2. ひれを落としたら中骨にそって切りわけて本体を2枚におろす。 3. 骨がくっついている切り身から中骨を切りはなす。 魚の3枚おろしじゃん・・・と思ったあなたは正解！！ 意外と簡単です。 ただ鮭は他の魚に比べて大きいので、大変なら2.の過程で胴体を3つぐらいに切り分けてから それぞれを3枚におろすと楽ですよ♪ ここで忘れちゃならないのが新巻鮭は捨てるところがないってこと。 落とした頭、ひれ、骨もいいダシ出ますよ〜！ ！ ●お教えしましょう！ 新巻の上手な保存方法！ ポイントはサバいた時に一度の食事で食べきる量をかたまりにして切りわける事。 その表面の水分をふきとり、空気に触れないようにラップでくるんで冷凍保存します。 食べるときはその前日に冷蔵庫に移して解凍します。 冷凍保存は2ヶ月以内、冷蔵は4日以内が目安です。 せっかくの新巻鮭ですから全部美味しく食べきりましょう！ ●お教えしましょう！ 新巻の上手な塩抜き！ 新巻鮭は保存のためにたっぷり塩がすり込まれていますので、そのまま切って焼くとかなり塩辛い！ それが大好きだという通な人はさておいて、マイルドに食したい人のための塩抜き講座です！ ！ 1. 解凍したブロックを適当な大きさに切って水洗いする。 2. 水、みりん、酒などで作った塩抜き液に漬けて塩抜きする。 それ以外の調味料はお好みで加える。 3. 塩抜き時間もお好みで2時間から2日程度。塩の抜け加減は少しなめてチェックすると良い。 4. 漬け置いた切り身をよく水洗いして水分をふき取る。 調理は時間をあけずにすぐに行う。 自分だけのお好みの味加減がいろいろアレンジできちゃうだなんて、新巻って楽しくないですか！ ？ |
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